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Salpicón de Carne

Ingredientes:
1 lb. de carne molida
1 cebolla molida
1 ají molido
2 cds. de salsa de tomate
1 cda. de vinagre
1 huevo duro
1 zanahoria cocida
1 papa cocida
1 cda. de polvo de pan tostado
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Amase la carne con los condimentos molidos: sazone con sal y pimienta el polvo de pan.
Ponga la mitad de la carne en un molde. Ponga en el centro el huevo partido en dos, la zanahoria y la papa.
Cúbralo con la otra mitad de la carne, espolvoree con polvo de pan y ase a horno caliente por 40 minutos. Se sirve caliente con vegetales crudos

Lengua Guisada

Ingredientes:

1 lengua grande
2 dientes de ajo
1 cda. de vinagre
1 latita de guisantes (“petit pois”)
2 tomates
2 papas
Sal, pimienta y picante al gusto

Procedimiento:

Queme un poco la lengua o póngala en agua hirviendo hasta que se englobe el cuero.
Quite el cuero, restregue la lengua con limón y póngala a ablandar.
Córtela en rebanadas, agregue los guisos y condimentos y déjela cocer con las papas y guisantes hasta que espese la salsa.

Bistec Picado

Ingredientes:

1 lb. de rincón o bolilla
1 cebolla
1 ajo molido
1 ají grande picado
2 cds. de aceite
1 tomate grande.
Procedimiento:
Pique la carne en trozos pequeñitos, sofríala en aceite caliente, tápela y baje el fuego; déjela cocer.
Agregue los condimentos y déjela cocer 5 minutos más. Se sirve caliente.

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